北京驢打滾兒、天津狗不理包子、四川擔擔面、西安羊肉泡饃……全國各地都有自己的傳統小吃。然而，當麥當勞、肯德基等“洋快餐”在各大城市越來越普及時，卻鮮有中國傳統小吃享譽世界。傳統小吃如何才能長足發展，甚至“走出去”？近日，中國青年報社會調查中心通過民意中國網和網易新聞中心，對2335人進行的調查顯示，54.8%的人希望中國傳統小吃能像“洋快餐”一樣，實現“快餐化”。起傳統小吃45.8%的人想到“臟亂差”本次調查發現，中國傳統小吃的支援者不在少數。57.5%的人“經常”吃傳統小吃，36.3%的人“偶爾”吃，僅6.1%的人“很少”或“幾乎不”吃。深圳某國企職員趙立永發現，從東北餃子、蘭州拉麵，到沙縣小吃、重慶麻辣燙，單位附近的各色小吃種類繁多，“但平常吃飯，我一般會去西餐連鎖店。因為近年來總有新聞曝光路邊小吃不乾淨，所以這些小吃雖然看著讓人嘴饞，但始終讓人不敢下口。”調查中，提起傳統小吃，65.7%的人首先會想到“味道正宗、富有特色”，還有42.9%的人表示“能感覺到民間飲食文化的博大精深”。與此同時，也有不少人對傳統小吃印象不佳。調查中，有55.1%的人表示“難以找到正宗的傳統小吃”，還有45.8%的人會想到“用餐環境臟、亂、差”，23.8%的人會想到“服務不好”。老北京傳統小吃協會會長侯嘉告訴記者，近年來，“洋快餐”在中國迅速推廣，傳統小吃的生存空間越來越小。“‘洋快餐’乾淨、便利、快捷，價格不高，可外帶，還能上門送餐，這些都滿足了現代人快節奏的生活需要。而且，這些‘洋快餐’雅俗共賞，是請朋友吃飯的好去處。”侯嘉擔心，若干年後，當人們的餐桌上都是漢堡包、薯條和咖啡時，我們該如何給後世子孫介紹歷史悠久的中華飲食文化呢？與眾多存在上百年的傳統小吃相比，一些進入中國市場不到30年的“洋快餐”已擁有了相當數量的支援者。調查中，16.2%的人表示“經常”吃“洋快餐”，44.5%的人“偶爾”吃，而表示“很少”或“幾乎不吃”“洋快餐”的人僅為39.3%。
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