食在開心

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君品酒店中式料理餐廳「頤宮」今天正式開幕，主廚陳偉強大玩中菜創意，單點小菜「悄悄話」外型小巧方正，豬耳朵包裹豬舌捲起，再以中藥材滷製，接著成凍、切片，口感爽脆，耳與舌的搭配彷彿女孩們的私密耳語；「金瑤龍筋」選用每隻豬僅兩條的眉骨上方部位，以XO 醬大火快炒，一縷一縷彈牙口感頗似金針菇；「宮保乾坤袋」將拇指大小外型宛如蓮子的青蛙胃以宮保烹炒，麻而不辣相當開胃。

一間餐廳的創造與誕生，不單單只有裝潢加上美食而已，更是融入了經營者的思維、想法與個性等多種元素，才呈現出餐廳的獨特性。

位在高雄市文橫二路的帕朵尼諾歐式餐廳，外觀亮眼，有人以為是高檔餐廳，業者謝德榮和太太樂秀金急忙說「是平價啦，單點義大利麵200元起」，優惠聯合報讀者，剪下本報導，來店消費一律9折優惠（不包括商業午餐）。

法國飲食指南《米其林》公布2011年港澳地區飲食指南，香港共有257家餐廳入選。

香港這次共有257家餐廳，入選米其林港澳區飲食指南。64家新上榜餐廳中，有13家獲得星級評價，其中印度餐廳「恆河咖喱屋」、中菜館「一點心」及「利小館」，獲得一星級。

精品女鞋大王蔣至強，除了在義大利註冊女鞋品牌，還投資上海頂級餐廳─外灘18號，平均人均消費額為人民幣5,000元（約新台幣22,577元），但，要進去吃飯，至少要兩個月前預約。

2004年，蔣至強在外灘18號成立貿禦企業管理諮詢（上海）有限公司，他持有股權比例超過50%，其餘由家族好友持有。他的餐飲事業包括私人會所灘外樓、Mr & Mrs Bund、Bar Rouge等餐廳及酒吧，Mr & Mrs Bund是各國政要及知名人士要去的餐廳，而Bar Rouge則成為明星在上海的必去之地。

大葉高島屋「銀杏」餐廳，將於17日登場。

王品集團今年表現亮麗，年終尾牙送出4億獎金給員工，董事長戴勝益加碼送出60台iPad。

預計2012年第一季股票掛牌上市的王品集團表示，年初原本保守預估年營收目標65億元、每股稅後純益10元；隨景氣回溫，今年總營收達70.9億元，較去年成長34%，每股稅後純益達13元，創歷年新高；明年預估總營收將達90億，成長率27%。

台北知名飯店鼎泰豐招牌的蝦仁炒飯變了，因為劍蝦斷貨超過一個月，不只鼎泰豐，點水樓、榮榮園等知名江浙餐廳也買不到，紛紛以養殖的白蝦、沙蝦或是蘆蝦等暫時頂替。榮榮園老闆黃呈郎說，做廚師快五十年，第一次遇到這種事，市面上就連刺參，也早就沒了。

苗栗縣育達商業科技大學學生餐廳得標廠商合豐團膳公司6天前無預警倒閉，半年前才重新裝潢的地下餐廳空空如也，七千餘師生用餐權益受損，還有學生打工薪資未領，校方表示，已緊急請2家便當業者支援，學生工讀薪資學校也會吸收。老師們已買的10萬餘元餐券，學校也會吸收。

「真的太扯了」育達林姓學生說，這家廠商9月新學期才進駐，不料，上月30日卻突然倒閉，學生們吃東西得跑到校外，很不方便，有時趕著上課沒空，只能到校內便利商店隨便買些東西墊肚子。